Essen & Rezepte

Vegan backen: Schokoladenkuchen – Chocolate Cake (Rezept)

Vegan backen: Schokoladenkuchen – Chocolate Cake (Rezept) – Hier nochmals das ganze Rezept zum Nachlesen…

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TEIG:

420 g Vollkornmehl (z.B. Dinkel oder Weizen)
1 Packung Weinsteinbackpulver
200 g Vollrohrzucker
5 Päckchen Vanillinzucker
220 g weiche Margarine (z.B. Alsan Bio)
220 ml Reismilch oder Sojamilch
1 Prise Salz
30 g Kakao
200 ml kochendes Wasser

Margarine mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und Salz sieben und mit dem Kakao und der Reis- oder Sojamilch unter die Zuckermasse rühren. Mit dem kochenden Wasser vermengen. Eine Springform mit Backpapier auslegen, und das Papier einfetten. Die Masse gelichmäßig darauf verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Heißluft auf mittlerer Schiene 30 Minuten lang backen.

GANACHE (Kuvertüre-Sahnecreme):
250 g dunkle Schokolade (Zartbitter mit mindestens 70% Kakao)
250 ml Sojasahne oder Reissahne
40 g Fruchtzucker (z.B. Kokosblütenzucker)
20 ml Wasser

Für die Ganache den Fruchtzucker mit dem Wasser kurz aufkochen, Soja- oder Reissahne in einem anderen Topf unter Rühren ebenso aufkochen, vom Herd nehmen und unter Rühren die zerkleinerte Schokolade darin schmelzen lassen. Das Fruchtzucker-Wasser dazu geben und alles gut mit einem Schneebesen verrühren. Ganache zügig auf dem Kuchen verteilen. Wenn man Lust hat, kann man noch Nüsse, Kokosflocken oder Zuckerkügelchen auf den Kuchen streuen. Einige Stunden abkühlen lassen. Fertig! Viel Erfolg beim Nachbacken. 🙂

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Die optimale menschliche Ernährung
Die Diät-Empfehlung von roheEnergie

Halte dich an unsere P-U-R-Regel.

Verwende PFLANZLICHE UNVERARBEITETE ROHKOST zur Herstellung deiner Mahlzeiten.

Konsumiere pflanzliche Nahrung so vollwertig und naturbelassen wie nur möglich.

Verspeise eine abwechslungsreiche Vielfalt an Früchten, Gemüse, Samen, Nüssen, Hülsenfrüchten und Vollkorn-Getreide.

Vermeide raffinierte Lebensmittel wie Fertiggerichte und Süßigkeiten sowie Waren tierischen Ursprungs wie Fleisch, Fisch, Eier und alle Milchprodukte.

Mach einen großen Bogen um künstlich zugesetztes Salz, Öl (auch Olivenöl) und Zucker.

Versuche 80% deiner Kalorien aus Kohlenhydraten, 10% aus Protein und 10% aus Fett zu beziehen. Hinweis: 1 g Kohlenhydrate = 4 kcal, 1 g Protein = 4 kcal, 1 g Fett = !!! 9 kcal !!!

Das Garen von Obst und Gemüse bzw. Stärke (Kartoffeln, Bohnen, Linsen, Reis, Quinoa, Vollkornnudeln etc.) bis max. 120 Grad Celsius ist unbedenklich. Am besten ist Dampfgaren bzw. die Quellreis-Methode, weil dabei keine Nährstoffe im Kochwasser verloren gehen. Wenn du etwas kochst, verwende das Wasser für deine Mahlzeit oder trinke es zur Vitalisierung.

Achtung! Bei der Erhitzung über 120 Grad Celsius entsteht in stärkehaltigen Nahrungsmitteln (Brot, Pommes frites, Chips, Kaffee etc.) Acrylamid, ein Plastik, das Krebs erregend ist. Iss diese Dinge am besten nicht oder nur in Notfällen. Wenn du wirklich krank bist, lass dieses Gift weg!

Meide Gluten! Gluten ist Klebereiweiß, das in den meisten Getreidearten vorkommt. Wenn du Probleme mit Magen, Darm und der Verdauung hast, solltest du Gluten aus deinem Leben streichen. Hirse, Mais, Reis, Quinoa, Amarant und Buchweizen sind glutenfrei.

Je höher der Rohkost-Anteil (Obst und Gemüse) deiner Nahrung ist, desto höher wird auch dein Energie-Level sein. Die erfolgreichsten Sportler der Welt sind Rohköstler. Mit pflanzenbasierter Rohkost kannst du gesund werden und für immer bleiben. Keine fruchtlosen Diäten mehr!

Über den Autor

Lars Peter Lueg

Lars Peter Lueg

Lars Peter Lueg hat durch die rein pflanzliche Ernährung mehr als 20 kg abgenommen und fühlt sich prächtig. Der Familienvater ist der Koch im Haus, entwickelt ständig neue Rezepte und probiert viel Neues aus.