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Mozzarella selber machen – Ohne Milch (Vegan & Rohkost)

Mozzarella selber machen – Ohne Milch (Vegan & Rohkost) – Das Original-Rezept kommt von Nordisch Roh. Vielen Dank! Hier ist das Rezept nochmals zum Nachlesen. Ihr braucht dazu (für vier Personen):

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100 g Cashewkerne
400 ml gefiltertes Wasser
2 Esslöffel Flohsamenschalen Gemahlen
2 Esslöffel Zitronensaft
Meer- oder Steinsalz + Gewürze nach Geschmack

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Die Cashewkerne 2 Stunden in gefiltertem Wasser einweichen. Das Wasser später wegschütten. Die Flohsamenschalen in 400 ml Wasser mit einem Schneebesen verrühren. Dann 2 Stunden lang gelieren lassen. Alle Zutaten mit dem Zitronensaft im Mixer bis zu einer Minute gut durchmixen. Nach Geschmack würzen. Die Masse in ein Gefäß geben. Die Schale im Kühlschrank ca. 1 Stunde lang kalt stellen. Dann den veganen Mozzarella in eine schöne Schale stürzen. Nach Geschmack mit Gewürzen bestreuen. Kommt gut mit Tomaten und Basilikum oder einfach als Käse-Ersatz im Salat oder auf Brot. Viel Erfolg beim Nachmachen!

Zum Thema Fett in diesem Rezept: Diese Riesen-Portion Mozzarella ist ein Rezept für 4 Personen. Das heißt, eine Person isst ca. 25 g Cashewkerne. Die enthalten ca. 12 g Fett. Ein Gramm Fett hat ca. 9 kcal. Jede Person nimmt also ca. 108 kcal an Fett auf. Das passt noch in jeden Ernährungsplan. 🙂

Ⓥ Alles Liebe Ⓥ
Lars & Alexandra

Die optimale menschliche Ernährung
Die Diät-Empfehlung von roheEnergie

Halte dich an unsere P-U-R-Regel.

Verwende PFLANZLICHE UNVERARBEITETE ROHKOST zur Herstellung deiner Mahlzeiten.

Konsumiere pflanzliche Nahrung so vollwertig und naturbelassen wie nur möglich.

Verspeise eine abwechslungsreiche Vielfalt an Früchten, Gemüse, Samen, Nüssen, Hülsenfrüchten und Vollkorn-Getreide.

Vermeide raffinierte Lebensmittel wie Fertiggerichte und Süßigkeiten sowie Waren tierischen Ursprungs wie Fleisch, Fisch, Eier und alle Milchprodukte.

Mach einen großen Bogen um künstlich zugesetztes Salz, Öl (auch Olivenöl) und Zucker.

Versuche 80% deiner Kalorien aus Kohlenhydraten, 10% aus Protein und 10% aus Fett zu beziehen. Hinweis: 1 g Kohlenhydrate = 4 kcal, 1 g Protein = 4 kcal, 1 g Fett = !!! 9 kcal !!!

Das Garen von Obst und Gemüse bzw. Stärke (Kartoffeln, Bohnen, Linsen, Reis, Quinoa, Vollkornnudeln etc.) bis max. 120 Grad Celsius ist unbedenklich. Am besten ist Dampfgaren bzw. die Quellreis-Methode, weil dabei keine Nährstoffe im Kochwasser verloren gehen. Wenn du etwas kochst, verwende das Wasser für deine Mahlzeit oder trinke es zur Vitalisierung.

Achtung! Bei der Erhitzung über 120 Grad Celsius entsteht in stärkehaltigen Nahrungsmitteln (Brot, Pommes frites, Chips, Kaffee etc.) Acrylamid, ein Plastik, das Krebs erregend ist. Iss diese Dinge am besten nicht oder nur in Notfällen. Wenn du wirklich krank bist, lass dieses Gift weg!

Meide Gluten! Gluten ist Klebereiweiß, das in den meisten Getreidearten vorkommt. Wenn du Probleme mit Magen, Darm und der Verdauung hast, solltest du Gluten aus deinem Leben streichen. Hirse, Mais, Reis, Quinoa, Amarant und Buchweizen sind glutenfrei.

Je höher der Rohkost-Anteil (Obst und Gemüse) deiner Nahrung ist, desto höher wird auch dein Energie-Level sein. Die erfolgreichsten Sportler der Welt sind Rohköstler. Mit pflanzenbasierter Rohkost kannst du gesund werden und für immer bleiben. Keine fruchtlosen Diäten mehr!

Es gibt bei dieser pflanzlichen Vitalkost KEINE Mengen- oder Kalorienbeschränkung. Im Gegenteil! Du musst eine echt große Menge an Obst, Gemüse (und Stärke) zu dir nehmen, um deinen Kalorienbedarf zu decken. Diese Nahrung ist reich an Wasser, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Iss so viel, wie du kannst. Schlag dir den Bauch voll! Du wirst trotzdem abnehmen, oder aber Gewicht zulegen, wenn du untergewichtig bist. Dein Körper wird sich auf das perfekte Gewicht einpendeln. Es funktioniert!

Über den Autor

Lars Peter Lueg

Lars Peter Lueg

Lars Peter Lueg hat durch die rein pflanzliche Ernährung mehr als 20 kg abgenommen und fühlt sich prächtig. Der Familienvater ist der Koch im Haus, entwickelt ständig neue Rezepte und probiert viel Neues aus.